Apellido de origen toponímico (que aparece escrito como Honrubia, Honrrubia u Onrubia, indistintamente, como consecuencia del sonido mudo de la H), poco frecuente y registrado sobre todo en la Comunidad Valenciana, Comunidad de Madrid y en la zona este de Castilla-La Mancha (Albacete, Cuenca). Procede del topónimo Honrubia, nombre de dos localidades castellanas: Honrubia (Cuenca) y Honrubia de la Cuesta (Burgos), cuyo étimo es el latín -fonte rubea-, “fuente roja”. Por la repartición geográfica parece probable que la mayor parte de las familias Honrubia sean originarias de la localidad conquense, cuyo nombre tomaron sus progenitores por ser originarios de la misma, según fue costumbre en la Edad Media.
