Apellido, relativamente frecuente y registrado sobre todo en las provincias de Alicante y Barcelona, siendo notable su presencia en Valencia, Baleares, Madrid y Murcia, y menor en Girona, Lleida, Tarragona, Castellón, Huesca, Almería, Zaragoza, etc. Procede del sustantivo –jover-, «fabricant de jous» o «llaurador».
