Antiguo apellido, poco frecuente y registrado sobre todo en Valencia, siendo notable su presencia en Barcelona y Girona, y menor en Lleida, Tarragona, Castellón, Murcia, Madrid, Almería, etc. También en Francia, en especial en las regiones de Normandie y Cote d´Azur, existen, desde tiempos antiguos, familias Forment. Procede, según señala Moll, de sobrenombres o apodos relacionados con la voz latina –frumentum- “grano”, “trigo”. Aparece este apellido ya entre los primeros repobladores del antiguo Reino de Valencia, con casas en Onda (1379) y La Mata de Morella (1396). En Aragón, según los datos del censo de 1495, había casas de Forment en Alcorisa (Alcañiz) y Daroca.
